Langs deze weg informeren wij u over de overgang naar de nieuwe oogst 2025 van tarwe en tarweproducten. In verband met bakproeven van de nieuwe oogst, heeft onze leverancier tijdelijk elders moeten inkopen om een korte periode te overbruggen. De verwerking van deze tarwe(producten) wijkt enigszins af van wat u tot heden dit jaar gewend was, t.w.:
* een hoger glutengehalte
* de gluten ontwikkelen zich trager
*advies: geen extra tarwegluten toevoegen, eventueel wat meer broodverbetermiddel gebruiken.
.*het deeg langer de tijd geven voor de ontwikkeling van gluten
